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橄榄油“精贵”在哪?

发表时间:2019-05-14 18:41

我们不断重复:特级初榨橄榄油不同于其他食用油,来自欧洲的特级初榨橄榄油是一种高品质的产品,具有许多健康的烹饪特性,非常适合人类食用。那么为什么它如此美好和珍贵呢?是什么使它不同于其他油呢?

1、生长环境苛刻

橄榄树的生长条件极其苛刻。众所周知,橄榄树生长在地中海地区,那里具有地中海气候。尽管这种气候通常是温暖温和的,但事实上橄榄树在一年中经历了几次温度变化(最多从-10摄氏度到38摄氏度)。此外,他们必须用很少的水来支撑。

     2、出油量少

橄榄树每年只生产少量的橄榄果实,每一种橄榄果即使在最好的时期含油量也只有20%左右,大约需要5公斤橄榄油和一棵橄榄树才能挤出1升橄榄油。一棵橄榄树的总产油量在20到40千克,故而橄榄油有“液体黄金”之称。

3、生产成本高

优质橄榄油需要人工采摘未完全成熟的橄榄果进行压榨,生产成本极高。

4、工艺过程精益求精

橄榄油从种植、采摘、加工、运输,每一个过程都需要精益求精。为了优化和改进整个过程,一些国家如西班牙在研发上投入了大量的资金、时间和精力。


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